C'est la saison des Manala ....

... (petits bonhommes) en Alsace !!!

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Ingrédients :

1/2 l de lait
100 g de sucre
15 g de sel
4 oeufs
180 g de beurre
1,3 kg de farine environ
40 g de levure fraiche de boulanger
tous les ingrédients doivent être à température ambiante

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- Préparer le levain avec 300g de farine, 1/4l de lait tiède les 3/4 de la la levure.

- Laisser monter environ 30 min dans un endroit chaud. Une fois le levain monté, ajouter le 1/2l de lait tiède restant, le sel, le sucre, les oeufs, la levure restante et la farine petit à petit en pétrissant bien la pâte.

- Lorsque la pâte se décolle du récipient, ajouter le beurre et pétrir encore. Laisser reposer dans un endroit chaud au min 1h.

- Former des boules de pâte d’environ 80 à 100g et faire des maenele et laisser gonfler encore 1h. Dorer au jaune d’oeuf.
- Faire cuire environ 10 min à 180°C.

Une recette Made In Alsace 

Commentaires

  • Hum!Il faudrait que je trouve un peu de temps.

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