Alsace - Page 3

  • Gouter de Pâques ...

    gateau orange,moelleux... pour chasseurs de cadeaux affamés : le moelleux à l'orange :

    - 3 oeufs ,

    - 150 g de sucre (à la vanille) , 

    - 250 g de farine , 

    - 1 sachet levure chimique , 

    - 100 g de beurre fondu ,

    - 2 oranges bio .

    Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre . Mais , je le précise si quiconque en a besoin : pas les oranges entières que vous zesterez et passerez à la centrifugeuse avant de les introduire dans la préparation !!

    Pour la cuisson dans le four th 5 , vous pouvez faire des madeleines (7 à 8 mn), des  gâteaux individuels (12 à 15 mn) ou dans un moule à manqué (20 à 25 mn) .

    madeleine,oranges

    Bon gouter !!!

  • Le lapin est passé par là ...

    ... et il a enfin déposé ses surprises dans le jardin de la Tatie ...

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    ... les petites se lancent les premières  ...

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    ... très motivées : elles se sont déjà bien entraînées dans leur famille !

  • C'est la fête au châteaux ...

    ... le 1er mai en Alsace !

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     Du nord au sud de l’Alsace, il y a forcément un château en fête près de chez vous.

    00..0Capturer.JPGTrouvez-le parmi  le Haut-Andlau, le Bernstein à Dambach-laVille, les Trois Châteaux d’Eguisheim, l’Engelbourg à Thann, le château de Ferrette, le Fleckenstein à Lembach, le Freudeneck à Wangenbourg, le Grand-Geroldseck à Haegen, le Hohlandsbourg à Wintzenheim, le Hohnack à Labaroche, le Hugstein à Guebwiller, le Kagenfels à Obernai, le Lichtenberg, l’Ortenbourg à Scherwiller,

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    le Plifxbourg à Wintzenheim, le Ramstein à Scherwiller,

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    le château de Salm à La Broque, le Schoeneck à Dambach-Neunhoffen, le Spesbourg à Andlau, le château de Wangenbourg, le Wasenbourg à Niederbronn, le Nouveau-Windstein, le Wineck à Katzenthal. 

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    Pour en savoir plus : www.chateauxfortsalsace.com

  • Alsacien's top chef ...

    ... pour le jeune Xavier Koenig ...

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    Un reportage dans Le Journal de Julien Bintz : la référence en web journal gastronomique d'Alsace pour les professionnels et le grand public amateur qui donne des nouvelles des chefs , événements , ouvertures de restaurants , ....

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    ... mis en scène par Sandrine Kauffer récemment récompensée par Jean-François Piège et la région Alsace pour son travail par le "prix du rayonnement de la gastronomie Alsacienne

  • Une p'tite bière ...

    ... pour accompagner les bretzels ?

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    Et une p'tite bretzel  (qui se déguste traditionnellement aux alentours de Karlsruhe ou de Munich) pour accompagner la p'tite bière (2.5 gallons) ?

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    Ou l'option piscine alsacienne pour les chaudes journées  !

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    Avec modération bien sur !!!

  • Bretzels maison ....

    ... "Made In Alsace" ...

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    La vraie recette : Pour la pâte    

    - 500 g de farine ,

    - 2 c à café de sel fin , 

    - 1 sachet de levure boulangère , 

    - 150 g d'eau , 

    - 150 g de lait , 

    - 40 g de beurre .

    Pour le bain saumuré : 

    - 1 l d'eau , 

    - 2 c à café de sel fin , 

    - 55 g de bicarbonate de sodium .

    Pour la finition : 

    Gros sel ou cumin , pavot , sésame ... 

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    Mélangez les ingrédients , pétrissez pour obtenir une pâte lisse et laissez gonfler 30 mn.

    Divisez en parts de 60 g et roulez à la main pour faire de petits boudins . Nouez en bretzel .

    Plongez-les 2 secondes dans le bain saumuré frémissant et retirez avec une écumoire quand il remonte à la surface . 

    Saupoudrez de décors et enfournez 15 à 20 mn dans un four à 210° .

    A guada !!!

  • On aime les bretzels depuis très longtemps !

    Les archéologues viennent même d'en découvrir en Bavière , vieux de 250 ans ...

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    Bon , il faut avoir de l'imagination pour deviner cette spécialité tant appréciée dans notre région ...

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    ... derrière ces fragments brûlés : c'est ce qui les a conservés depuis lors et permis de les découvrir à Ratisbonne , dans les fouilles de la maison d'un boulanger .

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    Pas si étonnant que cela , quand on sait que l'on consomme des bretzels depuis le Moyen-Age . La 1ère représentation : un tableau tiré de L'Hortus Deliciarum de l'Abbesse Herrade von Landsberg de 1190 .

  • Oeufs tunés ....

    ... pour arbre de Pâques fun .

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    pâques,oeufs,décorationLe tuto :

    - des oeufs en plastique trouvé chez G*f* , Foir'fouille , Zeeman , ... ou des oeufs naturels vidés et lavés ,

    - des paillettes , sables colorés , flocons irisés , ..

    - de la colle liquide , 

    - des barquettes , 

    oeuf décoré

     - des petites mains , 

    - un aspirateur !!!