Made by Nanny Fée

En Alsace , la tarte à la rhubarbe est toujours surmontée d'une meringue ... 

Le croustillant de la pâte, l'acidité de la rhubarbe et la meringue sucrée et aérienne, le mélange est tout simplement divin!!

La recette :

 1 pâte brisée , de la rhubarbe fraîche, 40g de sucre (de la cassonade si possible) + un peu pour faire dégorger la rhubarbe , 20cl de crème , 2 oeufs , de la poudre d'amandes ,

- Eplucher la rhubarbe et couper en petits tronçons , saupoudrer de sucre et laisser mariner quelques heures ,

- Placer la pâte dans un moule à tarte et pré-cuire 5 minutes ,

- Saupoudrer de poudre d'amandes , ajouter les morceaux égoutés et le mélange des deux jaunes avec 20g de sucre et 20cl de crème ,

- Cuire la tarte au four 25 minutes à 210°C ,

- Sortir la tarte du four, étaler les blanc montés en neige sur la tarte avec une spatule ou , plus joli , avec une poche à douille,  et la remettre au four pendant environ 10mn sous surveillance ,

(Une autre recette régionnale préconise de cuire la tarte avec une pâte sablée puis de la meringuer et de la remettre à four doux (100°) pendant 1H30 )

- Déguster encore tiède ......

Bon appétit !!!!

... quelques fois un peu déroutantes pour nous français :

- English Onions soup with cider : l'équivalent de notre soupe à l'oignon alsacienne ,

....

- Pot pies : une tourte salée ou sucrée cuite dans un récipient en terre-cuite ,

....

- Sheperd's pie : un "hachis parmentier" au mouton ,

...

- Bangers : des saucisses servies avec une purée de pommes de terre et une sauce aux oignons (un plat typiques de pubs),

...

 - Egg custard tart : une tarte aux oeufs sucrée aromatisée traditionnellement à la muscade ,

...

- Brandysnapps ; de délicieux petits gâteaux roulés , croustillants , fourrés ou non et au beurre ,

... A suivre ...

...pour les 6 printemps !!!

Un fond de pâte feuilletée pur beurre ,

 une couche de compote de pommes maison ,

 des noix hachée (décortiquées en grande quantité cet hiver par Papy Camion) ,

des groseilles du jardin ,

 les dernières pommes du jardin de Papy-Vélo ,

et du sucre roux (avec un peu de gel-sucre pour la "tenue")

pour une tarte vitaminée servie avec de la glace , des groseilles (de mon jardin) au sucre roux , des fraises du jardin (parental) au sirop de grenadine et de la crême chantilly .

P.S : En Alsace , les jardins ne sont pas "en avance" ... mais nous avons de grands congélateurs !!!

... et dernier jour chez moi pour les Choupinettes-Jumelles qui vont désormais aller à l'accueil péri-scolaire toute la semaine .

Petit aperçu du goûter et des cadeaux , à venir après la sieste , si elles dorment !!!!

... et chef d'oeuvre réalisé par les parents pour fêter cet anniversaire chez la Tatie :

... tout une famille de Barbapapa , car la Mini-Choupinette est aussi fan de ces sympathiques personnages...

...et bien-sùr l'incontournable Chat et son amie Lapin ....

....les Choupinettes ont même eu du mal à se décider (pour les manger) !!!!

Remarquez la finesse des détails ... c'est en partie l'oeuvre du papa de la fillette ...

De plus gâteaux étaient non seulement beaux , "étaient" car il n'y en a plus  , mais aussi excellents : un biscuit léger à souhait et parfumé à l'amande douce recouverts de glaçage au citron !!!!

... car la couleur a été choisie d'emblée par la Mini-Choupinette , allez savoir pourquoi et validée par les Grandes !!!

Plusieures solutions :

- teinter les oeufs après cuisson avec de la teinture alimentaire ,

- ajouter de la bettrave dans l'eau de cuisson ,

- ou des colorants alimentaires .

Les autres oeufs sont recouverts de films thermo-retractable après cuisson .

... réalisé avec 3 tonnes de barres chocolatées en 48h ...

...  pour fêter les 1 million de fans(clic) sur leur page d'un réseau social bien connu ...

... "même pas peur" pour Junior ... mais attention à l'indigestion !!!!

.... où que faire de ceci (bio) ....

.... après que ma Fa-Chérie et moi , bien-sur ayons préparé des légumes mi-cuits pour l'apéro dinatoire d'anniversaire de son Amoureux , entre autres amuse-bouches ????

Une soupe de pluches de légumes , en cuisant le tout , bien émincé , dans le bouillon de pochage des batonnets de courgettes , carottes et choux-fleurs ...

.... et cela pour , largement , 8 personnes , en y ayant juste rajoùté 2 pommes de terre !!!

... sain , goûteux et mais aussi "cheap" :

- remplacer 50ml d'eau par autant de vin blanc ,

Au signal sonore , ajouter :

- 50g de fromage rapé ,

- une poignée de ciboulette fraîche ciselée (ou sèche et réhydratée) ,

- de l'ail frais haché finement (ou en poudre mélangé aux liquides) ,

A la dernière levée , saupoudrer de fromage rapé .

Découper en cube et servir avec un fromage blanc crêmeux à l'ail et à la ciboulette .

                      ..... un vrai plaisir , tant à fabriquer qu'à déguster !!!

- Mélanger la farine, la maïzena, les sucres et le sel.

- Ajouter les œufs un à un, puis le beurre ramolli et le rhum.

- Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron.

Ne pas travailler trop longtemps.

- Sur une planche bien farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaisseur.

- Découper des formes diverses : carrés, ronds, losanges, étoiles, tresses, rubans, etc.

- Faire cuire les beignets à friture chaude en les plongeant en petite quantité .

- Les retourner pour les faire dorer de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

 Ces beignets se consomment aussi bien chauds que froids.